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蟹制品加工过程
发布时间:2018-07-02        浏览次数:1237        返回列表
  说到蟹制品美食,很多人都会想到蟹黄包,蟹黄混沌,蟹黄面等。纵览全国,蟹制品的美食到处可见,很多地方蟹制品餐饮店更是独树一帜,比较出名的有南京蟹黄汤包,靖江蟹黄汤包,如意蟹黄混沌等。那么忠爱蟹制品菜肴的你们知道蟹制品究竟是怎么加工出来的吗?以下小编带你体验下牧牛湖蟹制品的加工全过程。
 
  每年的9月10月是大闸蟹的上市时间,也是一年一度蟹制品加工的繁忙时节。在这个季节我们的螃蟹个个黄红膏满,是选择加工的最佳季节。
 
  养殖工人将成熟的大闸蟹打捞上来,统一送往工厂清洗部。
 
  因为大闸蟹本身为清水养殖,属于清水蟹,自身污渍比较少,所以清洗起来不会那么复杂。
 
  反复冲洗的大闸蟹直接送完厨房,进行蒸煮流程。
 
  >100摄氏度以上25分钟蒸煮。煮熟的大闸蟹直接送达恒温净化车间,开始人工分黄分膏分肉等精加工。
 
  手工分拣出的蟹黄蟹肉蟹膏立刻进行真空包装。
 
  包装好的蟹制品送完速冻室,利用我们的速冻设备(≤40℃)急速冷冻15分钟,冷冻好的蟹制品直接送完冷库。
 
  在整个生产过程中,都是纯手工操作,大大保障了原材料的鲜美。
 
  最后给大家呈上安全检测报告。
 
  最后,小编提醒大家,市场上的蟹制品商家层次不齐,很多卫生标准并未达标,喜欢自己做蟹制品美食的亲们,在享受美味的同时一定注意食品的安全。您所购买的蟹制品原材料是否有相关部门的卫生检测报告,各项卫生指标是否达标都至关重要。